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バテないピクルス

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朝からさっぱりたくさん食べられるピクルス
酢なので夏バテにも効きそう♪

材料は基本的に何でもありですが 
最近のお気に入り野菜は 
きゅうり 赤いミニ大根 ラディッシュ ミニトマト パプリカ かぶ アスパラガス れんこんもおいしいとか 

保健士の友だちが教えてくれた
どこかのシェフの黄金レシピは

酢250cc 
水250㏄ 
塩20g 
砂糖10g 
粒コショウ10粒 
唐辛子1片 
ニンニク1片 
ローリエ2枚

まずはやってみて自分好みにカスタマイズしても楽しいですね

1:材料をひと煮立ち
酸っぱいのが苦手な場合 
マイルドなりんご酢や米酢もおすすめ

2:固めの野菜は 薄くスライスか 乱切りして塩でもむ 
漬かりやすい野菜はスティック状 
ミニトマトはヘタを取る

3:野菜をビンなどの容器に詰め
かぶるように熱いまま汁を満たす

4:粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして
6時間でOK

トングで野菜を取り出すようにすると 
あと2回は野菜を足しても大丈夫 

酢味はだんだんこなれていき…さて!
皆さんは何回目のピクルスがお好きでしょうか 
自分は2回目の酸味が食べやすい(●´ω`●) 

レタスに付け合せるとドレッシング要らず
いろいろ工夫して召し上がれ

by ashair | 2016-07-06 22:00
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