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珈琲の街ひろさきドロップス

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~その一杯にひろさきの歴史あり~

成田専蔵珈琲店の
店主さんにお話し伺う機会がありました

碇ヶ関出身の60歳
独特な雰囲気ただよう専蔵さんは

子どもたちを前に
それは真剣に楽しく丁寧に
自分の人生の軌跡を語ってくださいました

『自分らしく自分にしかできないことを』
と珈琲の入れ方を教えるお店を!

お客様が少なかったオープン当初は
ひたすら洋書で勉強したとか

感覚を研ぎ澄ませ淹れる
至極の一杯

その珈琲に込める思いとプロセス
(美容師やカットと…アズと?おんなじだ!)
…って思ったのでした
by ashair | 2012-01-14 20:00
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